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Bonne visite et à bientôt !!

Je participe au concours des Tajines organisé par Oum Roumayssa wa Soufiân du blog "Chez Cissou"

Et voici donc ma participation 

La recette se trouve ici : http://mesptitdelices.canalblog.com/archives/2011/04/28/21003499.html

Tajine de poulet, pommes de terre, oignons et olives vertes

Ingrédients :

4 Cuisses de poulets ou pilons
2 càS d'huile d'olive
1 càc de paprika
1 càc de cumin
1 càc de ras el hanout
1 càc gingembre
Sel et poivre
1 oignons
4 pommes de terres
Olives vertes 

Préparation :

Dans un tajine, faites revenir 5 min le poulet dans l'huile d'olive, rajouter les épices, mélanger. Mouiller (mettre un peu d'eau dans le fond du tajine ppur avoir une sauce). Couvrir. Pendant ce temps coupez les pommes de terres dans la longueur en 4, puis l'oignon en rondelle. Les placer sur le poulet.
Plonger les olives vertes dans une casserole et laisser bouillir et changer l'eau une nouvelle fois. Ceci permet de désaler les olives. Rajouter celles ci 5 à 10 min avant d'éteindre quand le poulet et les légumes sont cuits

Je vous présente la kesra de chez nous 

Très simple, facile et surtout très bon machaALLAH
S'accompagne très bien avec du lben ou bien une marga (appelé douez chez certains)

Ingrédients : (Pour deux galettes)

- 500 gr de semoule de blé dur, fine
- 1 petit verre d'huile
- Du sel
- De l'eau pour ramasser la pâte et pour pétrir 

Préparation :

Dans une gas'a mettre la semoule et y faire un puit
Verser dans le puit l'huile 
Sur le coté mettre le sel
Mélanger le tout 
Verser petit à petit l'eau pour ramasser la pâte
Et pétrir 
La pâte doit être moyennement dure 
Si en versant trop d'eau la pâte devient molle, vous pouvez rajouter de la semoule
Séparer en deux et former des boules que vous abaisserez 
(Mon astuce : je badigeonne d'un peu d'huile les deux faces)
Les aplatir à la main jusqu'à une épaisseur de 1 cm à peu près (ou au rouleau)
Faites chauffer votre tajine ou une poêle assez large 
Et faites cuire des deux cotés

Et régalez vous !

Marga ou ragoût boeuf pommes de terre carottes 

J'utilise très peu d'ingrédients et les ingrédients de base que l'on trouve chez soi
Mais vous pouvez par exemple rajouter de la coriandre ou d'autres épices selon vos goûts

Aussi il y a des variantes, avec des petits pois en plus par exemple, ou au poulet, encore une fois c'est selon les envies !

Ingrédients :

- 200 à 300 gr de boeuf
- 1 oignon
- 3 à 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 1 grosse cuillère à soupe de tomate concentrée
- 2 cuillère à soupe d'huile 
- Sel, poivre et ras el hanout
- 1 litre d'eau

Préparation :

Dans une marmite, mettre l'oignon haché, le boeuf coupé en morceaux, les carottes coupées en rondelle, le sel, le poivre, ras el hanout, et l'huile. Faites revenir 10 minutes en remuant de temps à autre
Rajouter la tomate concentrée et mélanger. Couvrir d'eau
Et laisser cuire à feu moyen
Vérifier de temps à autre la cuisson des carottes, dès qu'elles sont presque cuites, rajouter les pommes de terres coupées en gros cubes. En même temps vérifier le niveau de la sauce. Rajouter de l'eau si nécessaire. La sauce en fin de cuisson doit être épaisse et non liquide comme de l'eau
Laisser cuire et vérifier la cuisson des pommes de terre. Une fois cuites, éteindre. C'est prêt !

Boules coco et confiture d'abricot

Ces petits gateaux sont supers fondants et parfumés 
En plus d'être délicieux ils sont très faciles à faire 
Sans plus attendre voici la recette 

Ingrédients : 

5 oeufs (si petits 6)
1 verre d'huile
3/4 du verre de sucre
2 sachets de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
1 kilo de farine (on ne mettra ma tout pour qu'ils soient fondants et ne durcissent pas)

Préparation 

Dans un saladier, mettre les oeufs, l'huile, les sucre, la levure et mélanger au batteur si vous voulez
Ensuite petit à petit verser la farine en mélangeant à la main pour voir la consistance de la pâte
Faite cela jusqu'à ce que celle ci se ramasse bien et ne colle plus. Le secret pour que vos petits gâteaux ne soient pas durs et soient fondants est de ne pas mettre le kilo entier de farine

Huiler vos plats ou mettre du papier sulfurisé et imprégner vos mains d'un peu d'huile afin que la pâte se travaille bien. Formez des boules de la taille d'une grosse bille et aplatir légèrement entre vos mains

Enfournez pendant une dizaine de minutes. C'est cuit quand le dessous est légèrement doré. S'ils vous paraissent blancs c'est normal, c'est la couleur qu'ils doivent avoir. Et au contact de l'air ils durciront légèrement également 

A la fin de tout ceci finir par enrober vos petites boules dans de la confiture d'abricots additionnée de l'eau de fleur d'oranger (1 à 2 CàS seulement) et rouler dans la noix de coco rapé. disposer dans un saladier recouvert d'un papier alu afin qu'ils restent fondant ou boite hermetique. Et veillez à ce qu'il ne découvrent pas sinon ils s'assèchent 

Enfin bonne dégustation !!!

Spaghetti sauce tomate, olives vertes et fromage

Ingrédients :

1 oignon
1 ou 2 càs d'huile
Sel et poivre
1 càc de carvi en poudre
1 càs de tomate concentrée
Eau 
Olives vertes dénoyautées

Gruyère rapé ou parmesan

Spaghetti 

Préparation :

Faites cuire vos pâtes al dente

Dans une marmite, faites revenir l'oignon émincés pandant quelques minutes, salez,poivrez, incorporez le carvi en poudre et mélangez. Rajoutez le concentrée de tomate, mélangez. Couvrir d'eau. La sauce doit réduire et être épaisse. 2 min avant la fin de cuisson, rajoutez les rondelles d'olives vertes

Disposez votre sauce sur vos spaghetti et parsemez de gruyère ou parmesan selon vos gouts  

Poulet au four et ses pommes de terre

Ingrédients :

4 Cuisses de poulet
Sel, poivre et quelques noisettes de beurre
Herbes de provence (Je n'en ai pas mis cette fois)
4 ou 5 Pommes de terres

Préparation :

Dans un plat allant au four disposez les cuisses de poulet salées et poivrées. Parsemez les noisettes de beurres dessus un peu partout 5idem pour les herbes de provence). Laissez cuire en retournant de temps en temps les cuisses. La peau est crouistillante à souhait.
Coupez en rondelles les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée. Retirez les ferme car elles vont contiuez à cuire dans le jus de cuisson des cuisses de poulet au four. Les pommes de terres sont fondantes

Servez et aroosez me tout d'un peu de jus de cuisson