08 novembre 2009
Lasagne à la bolognaise
Lasagne à la bolognaise
Ingrédients :
Pour la sauce bolognaise :
500 gr de viande hachée
1 oignon
2 càs d'huile
Sel, poivre
1 grosse cuillère à soupe de tomate concentrée
Eau
Pour la béchamel :
40 gr de farine
30 gr de beurre
1/2 litre de lait
Sel, poivre, noix de muscade
Lasagnes
Gruyère rapé
Préparation :
La sauce bolognaise :
Faites revenir les oignons rapé dans l'huile, rajouter la viande hachée, saler, poivrer, puis mélanger, laisser cuire, puis rajouter le concentré de tomate, faites revenir 1 min, puis recouvrir d'eau, enfin laisser cuire
La béchamel :
Faites fondre le beurre, incorporer la farine, mélanger, puis rajouter le lait mélanger sans arrêt jusqu'à épaissisement de la sauce, saler, poivrer, et mettre de la noix de muscade
Elaboration :
Beurrer un plat à gratin, mettre une couche fine de béchamel, puis mettre une couche de lasagnes, puis recouvrir de béchamel, et une couche de sauce bolognaise puis parsemer de gruyère rapé, repeter l'operation jusqu'à épuisement des ingredients
Mettre au four, laisser cuire 30 à 35 minutes à 200°C
Bon appetit !
Gratin de pommes de terre aux 2 fromages
Gratin de pommes de terre aux 2 fromages
Ingrédients
4 ou 5 pommes de terre
1 oeuf
2 bricks de crème fraîche liquide
Fromage à raclette
Gruyère râpé
Préparation :
Éplucher vos pommes de terre, laver les et couper les en rondelles un peu épaisse
Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée
Une fois les rondelles de pommes de terre cuites, disposer les dans un plat allant au four, poivrer, saler
Disposer le fromage à raclette sur les pommes de terre
Dans un bol ou autre, mélanger la crème fraîche et l'oeuf, et verser la préparation dessus, puis parsemer de gruyère râpé
Mettre au four pendant +/- une vingtaine de minutes à 200°C
Et bon appétit !!
27 octobre 2009
Tiramisu au chocolat
Tiramisu au chocolat
Ingrédients :
250 gr de mascarpone
4 oeufs
180 gr de sucre
Du chocolat en poudre
Biscuits à la cuillère
Lait + chocolat en poudre
Préparation :
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre fermement, rajouter le mascarpone, bien mélanger
Dans un autre saladier battre les blancs en neige, puis les rajouter au mélange précédents (sucre, jaunes d'oeufs, mascarpone), mélanger délicatement afin d'obtenir une crème onctueuse
Dans un plat, disposer les biscuits à la cuillère trempés au préalable dans le mélange chocolat en poudre-lait, puis par dessus mettre la moitié de votre crème, puis soupoudrer de chocolat en poudre, recommencer une deuxième fois
Mettr au frais toute une nuit mais pour les impatients 4h ou 6h suffit et bon appétit bien sur !
17 octobre 2009
Sablés à la confiture
Sablés à la confiture
Ingrédients :
(1 verre = 250 ml)
250 g de beurre
1/2 verre de sucre semoule
1/2 verre de maïzena
1 oeuf
-1 C C de levure chimique
1 C C de vanille.
Farine pour sécher
Confiture
Préparation :
Mélanger le beurre et le sucre, travailler en pommade, ajouter l'oeuf et la maïzena, bien mélanger
Mettre au frigo pendant 15 minutes, partager en 3 boules, aplatir chacune et couper à l'emporte pièces
Faire cuire à 180°, surveiller de près la cuisson, il faut qu'ils gardent une couleur blanche (cuire 12 à 15 min)
Recette tiré du blog le monde culinaire de Meriem
Makroud aux dattes et au miel
Makroud aux dattes et au miel
Ingrédients :
1 kg de semoule moyenne
125 g de beurre fondu
15 cl d'huile
1 pincée de sel
Eau de fleur d'oranger
Miel
Pâte de dattes
1 c à café de cannelle ou plus
Graines de sésame (facultatif)
Préparation :
Mettre la semoule, la pincée de sel, le beurre fondu froid et l'huile dans un plat assez grand afin de bien mélanger, sabler entre les mains et couvrir d'un linge et laisser absorber. Faites ceci la veille au soir afin de bien laisser absorber, ceci est bien meilleur
Le lendemain, sortez la pate de dattes à l'avance afin qu'elle ramollisse et qui par la suite sera plus facile à travailler
Préparez donc la pate de datte : Pétrissez la bien et incorporez la cannelle, les graines de sésame (facultatif), une fois bien réparties, faites des batonnets ni trop gros ni trop fin, laissez de coté
Préparez la semoule : Prendre la semoule de la veille et rajoutez donc le mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger, alors il faut juste ramasser la pate avec, pas besoin de pétrir
Sur un plan de travail propre, mettre un tas de semoule faites un rectangle et creusez au milieu pour placer le batonnet de patte de datte que vous aurez au préalable appuyer dessus légerement (il ne faut pas qu'il reste rond) c'est pour que la patte de datte se répartisse bien dans tout le gateau
Refermez le rectangle par dessus la pate de dattes, travailler bien ce rectangle et modeler le bien afin qu'il soit bien lisse
Prendre le moule (empreinte) à gateau spécial pour les makroud
Appuyer avec l'empreinte pour avoir le dessin et découper vos losanges, les disposer sur un plateau allant au four. Répetez l'operation jusqu'à épuisement de la semoule. Enfournez et laisser cuire une vingtaine de minute. Il faut que les gateaux soient bien dorés
Une fois sortis du four, les tremper dans du miel chaud
Dégustez !!
Gratin Poulet/Pommes de terre et Fromage
Gratin Poulet/Pommes de terre et Fromage
Ingrédients:
5 à 6 grosses pommes de terre
1 poulet ou 3/4 escalopes de poulet (ou dinde)
1 oignon
1 ou 2 gousses d'ail
10 portions de vache qui rit (ou tout autre fromage fondant)
6 oeufs
Huile
Sel, poivre noir ou blanc
Eau
Gruyère rapé
Préparation :
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans un fond d'huile, y incorporer vos escalopes de dindes coupées en deux ou plus, saler et poivrer puis laisser dorer, couvrir d'eau, laisser enfin cuire la viande
Eplucher vos pommes de terre, puis en faire des frites! (option 1)
Faire bouillir vos pommes de terre puis apres leur cuisson, couper en dés! (option 2)
Mettre de coté!
Une fois la viande cuite, egouttez la et laisser refroidir la sauce ainsi que la viande!
Egoutter vos frites aussi! (pour eviter le gras les poser sur du papier essuie tout afin d'absorber)
Une fois la viande refroidie, emiettez la grossièrement !
Vous vous retrouvez donc avec les frites ou pommes de terre cuite a l'eau, la viande emiettée, la sauce dans laquelle a cuit les escalopes!
Prener votre sauce à laquelle vous rajouterez vos oeufs puis mélanger le tout!
Dans un plat posez une couche de viande puis une de frites (ou pommes de terre coupées en dés) puis fromage vache qui rit coupé en morceaux et terminez ainsi jusqu'à epuisement des ingrédients!
Versez la préparation sauce-oeufs !
Mettre au four (chauffé au préalable !) laisser cuire 30 à 35 min, verifier avec la pointe d'un couteau si elle ressort sèche c'est que c'est prêt
Puis avant la fin de la cuisson parsemez de gruyère rapé (facultatif mais c'est meilleur!)
Ps : si vous prenez un poulet a la place des escalopes, couper le en morceau et une fois cuit il vous suffit d'enlever les os et d'emietter la viande! C'est plus simple de faire avec les escalopes c'est deja pret!
Bon appétit !
05 octobre 2009
Un succulent Gâteau à l'orange et au chocolat
Gâteau Chocolat et Orange
Un succulent gateau orange et chocolat que j'ai trouvé sur le blog "L'instant Gourmand"
Ingrédients :
125 g de beurre
125 g de sucre
3 oeufs
le zeqte et le jus d'1 orange
125 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Préchauffez votre four Th 6 (180°C).
Préparation du gateau :
Dans un saladier, faites ramollir le beurre et mélangez avec la moitié du sucre.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, le zeste d'orange râpé et le jus de l'orange.
Ajoutez progressivement la farine et la levure
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre restant.
Ajoutez-les à la préparation.
Versez-la dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire 30 minutes
Ganache au chocolat noir :
100g de chocolat noir
10cl de crème liquide
Coupez votre chocolat en morceaux dans un bol allant au micro onde et rajouter la crème liquide, laisser une minute, sortir puis mélanger afin d'homogénéïser
Pains Marocains
Pains Marocains~Batbout
Cela faisait longtemps que je voulais le faire et mission accomplie
Ce fut un régal et j'ai adopté la recette qui vient du blog 1001 Saveurs qui elle l'a tient du blog de "Cousina diel Nadia"
09 avril 2009
Ghraïyefs (crêpes aux mille trous)
Appelés aussi baghrir chez certains
Ingredients :
- 700 gr de semouline
- 300 gr de farine
- Levure fraiche ou boulangère
- sel
Préparation :
Mettre la semouline et la farine dans une saladier, ajouter le sel et un peu d'eau, mélanger en travaillant bien la pate jusqu'à l'obtention d'une consistance très molle
Ajouter la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Continuer toujours à travailler la pate en la mouillant de temps en temps afin qu'elle devienne liquide et lisse à la fois
La recouvrir et la laisser reposer 30 min à 1 h des que la pate double de volume
Graisser avec un peu d'huile une poele, et sur feu doux verser une louche de pate puis étaler aussitot afin d'obtenir une crepe un peu epaisse. Laisser cuire (des trous apparaissent à la surface). Retirer la (ne pas la retourner)
Recommencer jusqu'à epuisement de la pate
Faites fondre du beurre et nappez les crepes après avoir parsemez du sucre sur celles ci
08 avril 2009
Tarte aux poires et chocolat
Tarte aux poires et chocolat
Ingrédients de la pate sablée :
250 gr de farine
125 de beurre
100 gr de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois le beurre coupé en parcelle et le sucre afin de le cremer
Rajouter l'oeuf entier et bien remuer jusqu'à ce que la crèm devienne homogène
Rajouter la farine et le sel
Puis mélanger à la main afin de former une boule
Aplatir un peu la pate et envelopper la de film
Laisser au frigo 30 minutes
Une demi heure après sortir la pate et fariné un plan de travail
Abaisser la pate à 5 mm d'épaisseur
Foncer un moule à tarte beurré de cette pate
Ingrédients de la garniture
100 gr de chocolat
2 poires
75 gr de sucre
75 gr de poudre d'amandes
20 cl de creme fraiche liquide
1 oeuf
Faites fondre le chocolat au bain marie
Si vous n'y arriver pas rajouter de la creme fraiche epaisse et du beurre
Et tapissez en le fond de la tarte sablée que ous aurez au préalable piquer à la fourchette un peu partout
Epluchez, coupez et epepinez vos poires, les couper en lamelles mais ne les séparez pas
Les diposer sur le chocolat
Préparer la crème en mélangeant le sucre, la poudre d'amandes, l'oeuf et la creme fraiche liquide
Bin mélanger et versez sur les poires et le chocolat
Prechauffez votre four à 210°c (Th.7), enfournez votre tarte et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes
Le dessus de la tarte doit avoir une couleur légerement doré
Degustez !!
